Apoyo al sector enol贸gico ante los incendios 馃挀
En Laboratorio Tenomar somos conscientes de la dif铆cil situaci贸n que est谩n atravesando muchos productores a causa de los incendios que afectan a gran parte de Castilla y Le贸n, Galicia y Asturias. Queremos transmitir todo nuestro apoyo y, en la medida de lo posible, aportar soluciones t茅cnicas que ayuden a preservar la calidad de los vinos en estas circunstancias.
Por ello, hemos dise帽ado un paquete anal铆tico espec铆fico centrado en el perfil arom谩tico del vino, con el fin de detectar de manera temprana la posible influencia del humo en la uva y el vino.
El humo contiene compuestos vol谩tiles que pueden impregnarse en la pruina (capa cerosa de la uva) e incluso penetrar en la pulpa, especialmente cuando existe una maceraci贸n prolongada. Estos compuestos pueden alterar el perfil arom谩tico del vino, generando notas indeseadas de humo, tostado o ceniza.
馃憠 驴Por qu茅 realizar este an谩lisis?
- Anticiparte a defectos arom谩ticos antes de la vinificaci贸n.
- Tomar decisiones t茅cnicas sobre vinificaci贸n, selecci贸n de parcelas o comercializaci贸n.
- Preservar la calidad y autenticidad de tus vinos.
Cabe destacar que inicialmente, en la uva, muchos de estos compuestos se encuentran en forma de glic贸sidos inodoros, pero durante la fermentaci贸n o el envejecimiento se liberan, volvi茅ndose perceptibles. Sustancias como guayacoles, o-cresoles y otros compuestos fen贸licos son clave para la detecci贸n temprana de este problema.
En Laboratorio Tenomar ponemos a disposici贸n del sector este paquete de an谩lisis con una "Tarifa de Apoyo", ajustada 煤nicamente para cubrir los costes operativos del servicio, como muestra de nuestro compromiso con los productores y con el sector enol贸gico espa帽ol.
Adem谩s, estos an谩lisis pueden combinarse con los an谩lisis habituales de control de vendimias.